Mad
Mad
Fiskefilet med æble-løg-salat
17. februar 2022Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Ugens torsdagsopskrift er fiskefilet med æble-løg-salat. Få opskriften her
2 personer
Fiskefilet
- ¼ dl citronsaft
- 2 tsk. sukker
- 1 lille bundt bredbladet persille
- 1 løg i tynde skiver
- 1 æble i tynde skiver
Endvidere
- 4 rødspættefileter
- mel
- 2 æg, piskede
- grov rasp, gerne pankorasp
- olie og smør til stegning
- salt
Tilbehør
- 400 g ristede kartofler
- 100 g blandet salat
- lidt olie og eddike
Sådan gør du:
Rør citronsaft og sukker sammen, til sukkeret er opløst. Skyl persillen (grundigt), og pluk den. Vend persille, løg og æble med dressingen. Lad salaten trække indtil servering.
Vend hver fiskefilet i mel, æg og til sidst rasp. Steg dem i olie og smør, til de er gyldne og sprøde.
Anret en fiskefilet på hver tallerken med æble-løg-salaten, og servér straks med ristede kartofler og salat vendt i olie og eddike.
TIP: Er man til det, smager god gammeldags remoulade også rigtigt godt på en fiskefilet. Lav den evt. selv for det bedste resultat.
