https://imgix.femina.dk/media/article/ugens_madplan_fredag.jpg

Aftensmad

Burger med bearnaisemayo

Name: Burger med bearnaisemayo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ribeye-steaks eller anden form for oksebøffer; Salt og peber; 20 g smør til stegning; 1 håndfuld frisk timian; 2 æggeblommer; 2 spsk. bearnaiseessens; Salt og peber; 2 dl smagsneutral olie; 1 håndfuld frisk estragon; 4 burgerboller; 1 hovedsalat; 1 agurk

2. april 2020(Opdateret 02.04.20)

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Lav en rigtig luksusburger med gode bøffer og en hjemmerørt mayonnaise med bearnaisesmag.

4 personer

Tid i alt 30 min

DET SKAL DU BRUGE

4 ribeye-steaks eller anden form for oksebøffer
Salt og peber
20 g smør til stegning
1 håndfuld frisk timian

Bearnaisemayo:

2 æggeblommer
2 spsk. bearnaiseessens
Salt og peber
2 dl smagsneutral olie
1 håndfuld frisk estragon

Til servering:

4 burgerboller
1 hovedsalat
1 agurk

Opskrift - sådan laver du burger med bernaisemayo

Bearnaisemayo: Hæld æggeblommer, hvidvinseddike, salt, peber og 1½ dl olie i en skål, og blend det med en stavblender. Tilsæt evt. mere olie, til konsistensen er passende. Rør finthakket estragon i mayonnaisen, og smag til. Tør bøfferne med køkkenrulle, og krydr dem godt med salt og peber. Smelt smør på en pande sammen med timiankviste. Steg bøfferne på panden ved høj varme i 3-5 minutter på hver side, alt efter hvor gennemstegte du kan lide dem. Læg en skive ost på hver bøf, når du vender dem, så osten smelter. Servering: Lun burgerbollerne, flæk dem, og smør med bearnaisemayo. Skyl og tør salaten. Skyl agurk, og skær den i skiver. Fyld burgerbollerne med salatblade, bøffer og agurkeskiver.

Få flere opskrifter på burger her