Asiatisk rødkålssalat med ris

Asiatisk mad er sundt og frisk og fyldt med masser af smag. Her får du en dejlig opskrift på sund rødkålssalat med ris.

Du kan serveres asiatisk røskålssalat med ris som en let forret, frokost eller som salaten til en varm hovedret.

Asiatisk rødkålssalat med ris

Tid: 40 min.
4 pers.

Det skal du bruge
75 g (1 dl) sorte el. røde ris eller fuldkornsris
2 dl grøntsagsbouillon
400 g rødkål
200 g spidskål
½ dl sød chilisauce
1 tsk friskrevet ingefær
¼ dl limesaft
1 spsk mørk ristet sesamolie
1 spsk fiskesauce
25 g peanuts
Evt. frisk koriander

Sådan gør du
1. Kog risene i bouillon som anvist på emballagen og afkøl hurtigt.

2. Snit de to slags kål.

3. Pisk chilisauce, ingefær, limesaft, sesamolie og fiskesauce sammen og vend ris og kål heri. Drys med hakkede peanuts og koriander og server.

Prøv også en rødkålssalat med appelsiner, granatæble og persille.

Facts om rødkål
Rødkål har man kendt til i mange århundreder - faktisk blev det spist tilbage i oldtiden, men det er først inden for de seneste 100 år, at det har fået den udbredelse, vi kender i dag.

Rødkål er lidt sødere og mildere i smagen end hvidkål, og det er særdeles holdbart, bare det opbevares koldt. Smagen er lidt skarp og sennepsagtig, men den mindskes, når rødkål tilberedes og smages til med både surt og sødt.

For at bevare den flotte røde farve under tilberedning skal rødkål blandes med noget surt, f.eks. vineddike, citron eller æble.

Rødkål er sundt med masser af C-vitamin og kostfibre og ganske få kalorier. Når du køber rødkål, skal du kigge efter den flotte røde farve og tjekke, at yderbladene er saftspændte, sprøde og skinnende.

Rødkål er også fantastisk i en pink coleslaw. Få opskrift på kyllingespyd med pink coleslaw her

Er du vild med asiatisk mad? Så må du ikke snyde dig selv for denne dejlige opskrift på rispapirruller med kylling og grønt

Fristet til flere forretter? Her har vi samlet 14 opskrifter på flotte forretter: