Kyllinge-cordon bleu med pasta og bønner

Kyllinge-cordon bleu med pasta og bønner

Tid: 40 minutter Antal personer: 4 DET SKAL DU BRUGE 2 kugler frisk mozzarella 1 bundt basilikum 4 skiver serranoskinke 4 kyllingebrystfileter kødnåle

PANERING 2 æg 2 dl rasp 1½ tsk. salt friskkværnet peber 1 dl hvedemel smør og olie til stegning

TILBEHØR 400 g pastaskruer 250 g grønne bønner 1 glas grøn pesto

Opskrift - sådan laver du kyllinge-cordon bleu med pasta og bønner

1. Del de 2 mozzarellakugler, så du får i alt 4 stykker. Læg 3 basilikumblade på hvert stykke ost, og vikl serranoskinke omkring ostestykkerne. Skær en dyb lomme i hver kyllingefilet. Læg forsigtigt ostestykkerne ind i lommerne, og luk hullet med kødnåle. 2. PANERING: Pisk æg sammen i en dyb tallerken. Bland rasp, salt og peber i en anden dyb tallerken. Hæld mel i en tredje tallerken. Vend først de fyldte kyllingebrystfileter i mel. Vend dem dernæst i sammenpisket æg og til sidst i rasp. Steg kyllingestykkerne på en pande i rigeligt smør og olie i ca. 10 minutter på hver side, til de er flot gyldne og gennemstegte. 3. TILBEHØR: Kog pastaskruerne efter anvisningen på pakken. Kog de grønne bønner i en gryde i et par minutter, så de stadig er lidt sprøde og har en flot grøn farve. Skyl dem kort med koldt vand i en sigte, og afdryp. Afdryp pastaen, bland den med bønnerne i en skål, og vend den grønne pesto i. Servér straks til kyllinge-cordon bleu.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Tærte med søde kartofler og gedeost – Få opskriften her

Tirsdag: Kebabspyd med pita og rødbedehummus – Få opskriften her

Onsdag: Laksebøffer med stuvet grønkål og ovnstegte kartofler – Få opskriften her

Torsdag: Fransk løgsuppe med brødcroutoner og ost – Få opskriften her