Romkugler med sorte bønner

Opskriften på disse romkugler er inspireret af min veninde, der serverede dem som lidt sødt efter en hyggelig venindemiddag. Hun elsker, ligesom jeg, at eksperimentere med sundere desserter, og da hun afslørede, at der gemte sig sorte bønner i hendes syndige, svampede romkugler, måtte jeg straks bede om opskriften. Heldigvis har jeg fået lov til at dele opskriften, så der er endnu flere, der kan få glæde af den.

Af: Emma Martiny

Romkugler med sorte bønner

15 romkugler DET SKAL DU BRUGE 1 dåse sorte bønner eller 240 g kogte 150 g friske dadler, udstenede 1 dl mandelmel 3 spsk. kakaopulver 3 spsk. kokosolie 1 tsk. vaniljepulver eller korn af 1 vaniljestang 1 tsk. romessens 1 nip salt

ENDVIDERE 1 dl kokosmel, frysetørrede bær eller kakaopulver PRØV OGSÅ: Hjemmelavede romkugler (de bedste)

Opskrift - sådan laver du romkugler med sorte bønner

1. Hæld bønnerne fra dåsen i en sigte, skyl dem grundigt, og lad væsken dryppe fra. Kom bønnerne og alle de resterende ingredienser i en foodprocessor eller blender, og kør maskinen, indtil du har en helt glat masse. Smag romkuglemassen til, så den smager præcis, som du ønsker, og stil den derefter i køleskabet i mindst 2 timer, så massen bliver fast nok til, at du kan rulle den. 2. Rul romkuglerne i den ønskede størrelse mellem hænderne, og tril dem i kokosmel, frysetørrede bær, kakaopulver eller lignende, så de ikke klistrer. Opbevar romkuglerne i køleskabet indtil servering. PRØV OGSÅ: Skumfiduser med vanilje, matcha & kaffe-kakao