Indbagte pærer

4 plader optøet butterdej eller fersk butterdej
4 store, skrællede pærer
æg til pensling
rosiner
revet citronskal
1 tsk rasp
sukker

Skær pærerne i tykke både og damp dem i lidt vand. Læg butterdejsstykkerne på et bord. Dup pærerne tørre og læg dem på dejen sammen med rosiner, citronskal, sukker og rasp. Pensl kanterne med æg og luk sammen. Tryk kanterne med en gaffel og pensl pakkerne med æg. Bag dem ved 225 grader i ca. 15 min.
Serveres med creme fraiche.