Rødløgskompot

Rødløg er lidt sødere i smagen end almindelige kepaløg. De kan anvendes stegte, kogte, bagte eller rå.

Rødløgskompot:
4 pillede rødløg
1 spsk olie
1 dl eddike
2 spsk sukker
et drys salt

Snit rødløgene fint fra rod til top og damp dem i olie i en gryde, til de er let gyldne.

Tilsæt eddike, sukker og lidt salt og lad dem simre, til de er møre og væden er kogt ind.

Servér kompotten varm eller kold til kødretter, pateer eller pålæg.