Opskrift på langtidshævede boller

Husk at brøddejen skal sættes over dagen før.

Dej til ca. 12 boller:

4 dl koldt vand

25 g gær

¾ dl olie

Ca. 600 g hvedemel, gerne malet med alle skaldelene

2 tsk salt

Ca. 100 g revet ost

Et drys paprika

Sådan gør man

Rør vand og gær sammen, gerne i røremaskine, og tilsæt det øvrige, men hold lidt igen med melet. Dæk med husholdningsfilm og stil skålen i køleskabet til næste dag.

Form til ca. 12 boller, som efterhæver 30 min. på bagepapir.

Varm ovnen op til 225 grader, sæt bollerne ind og bag ca. 15 min.

Drys evt. nogle af bollerne med ost og paprika og brug dem som madbrød.