Lasagne med kylling og spinat

4 pers.

Ingredienser til lasagne med kylling og spinat:

Kødsauce: 450 g kyllingebryst eller inderfilet/brystfilet 1 spsk. olivenolie 1 løg 2 cm rød chili 3 fed hvidløg 1 håndfuld frisk timian 3 gulerødder 1 rød peberfrugt 6 blommetomater 1 dåse hakkede tomater 2 tsk. salt ½ tsk. peber

Ostesauce: 100 g cashewnødder 75 g parmesan 1 tsk. friskrevet muskatnød 1 tsk. salt 100 g frisk spinat 2½ dl madlavningsfløde 7 % eller kokosmælk LÆS OGSÅ: Måske kan du også lide denne lasagne med søde kartofler, aubergine, squash og blomkålsbechamel Endvidere: 150 g friske fuldkornslasagneplader ½ dl rasp

Fremgangsmåde

Skær kyllingekødet i strimler. Opvarm olien i bunden af en stor gryde, og brun kyllingestrimlerne. Hak løg, chili, hvidløg, frisk timian og gulerødder helt fint (brug evt. en minihakker). Tilsæt det til gryden, og lad det svitse med, indtil løgene er gennemsigtige. Skær peberfrugten og tomaterne i tern, og kom dem i gryden. Tilsæt hakkede tomater, og bring gryden i kog. Smag til med salt og peber, og lad så gryden simre. Tænd ovnen på 200°. Lav ostesaucen ved at blende alle ingredienserne sammen i en minihakker eller en blender. Smag til med salt. Saml nu lasagnen. Start med et lag kødsauce, derefter plader og til sidst ostesauce osv. Drys til sidst rasp over toppen. Bag lasagnen i 20-25 min., til den er gylden LÆS OGSÅ: Lasagne med kylling og skvalderkål