https://imgix.femina.dk/media/article/1518-madplan-3.png

Aftensmad

Sandwich med bøf og salat

Name: Sandwich med bøf og salat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gode bøffer, f.eks. entrecote; 1 spsk. solsikkeolie til stegning; 2 gulerødder; 1 rødløg; 100 g rød mangold (rødbedeblade); 12 sukkerærter; 1 lille bundt koriander; ½ frisk rød chili; 1 fed hvidløg; ½ dl rapsolie; 1 spsk. pinjekerner; salt og friskkværnet peber; 1 stort grovflute; salt og friskkværnet peber

24. februar 2022(Opdateret 24.02.22)

Af: Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

Madplan for uge 18: Ugens onsdagsopskrift er sandwich med bøf og salat. Få opskriften her

4 personer

Tid i alt 25 min

DET SKAL DU BRUGE

4 gode bøffer, f.eks. entrecote
1 spsk. solsikkeolie til stegning

FYLD

2 gulerødder
1 rødløg
100 g rød mangold (rødbedeblade)
12 sukkerærter

KORIANDERPESTO

1 lille bundt koriander
½ frisk rød chili
1 fed hvidløg
½ dl rapsolie
1 spsk. pinjekerner
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

1 stort grovflute
salt og friskkværnet peber

Prøv en oksesandwich med masser af grøntsager og smag fra den krydrede pesto.

1. Steg bøfferne i lidt olie på en varm pande, gerne en grillpande, i ca. 3 minutter på hver side. Skræl og skær gulerødder i tynde stave. Pil løget, og skær det i tynde skiver. Nip og skyl salaten. Skyl og halvér sukkerærter på langs.

2. Korianderpesto: Blend ingredienserne til pestoen i en blender eller en minihakker.

3. Varm flute i ovnen, og skær det i stykker på 10-12 cm. Flæk stykkerne, og smør begge sider med pesto. Fordel salat på brødet, skær bøfferne i skiver, og fordel dem oven på salatstykkerne. Læg løg, gulerodsstave og sukkerærter i sandwichen, krydr med salt og peber, og servér.

Se flere opskrifter på sandwich her.

Læs mere om:

Opskrifter på sandwich