https://imgix.femina.dk/media/article/1530-madplan-4.png

Aftensmad

Lam med polenta og græsk salat

Name: Lam med polenta og græsk salat
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lammeculotter; olivenolie til stegning; 2 kviste frisk rosmarin; salt og friskkværnet peber; 4½ dl vand; salt; 1 spsk. oliv; 125 g majsmel; ¼ agurk; 200 ml græsk yoghurt; 2 fed hvidløg; salt og friskkværnet peber; 500 g små tomater; 2 nye løg; 1 grøn peberfrugt; 2 spsk. olivenolie; 200 g feta; 50 g rødbedespirer; salt og friskkværnet peber

24. februar 2022(Opdateret 24.02.22)

Af: Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

Madplan for uge 30: Ugens torsdagsopskrift er lam med polenta og græsk salat. Få opskriften her

4 personer

Tid i alt 50 min

DET SKAL DU BRUGE

2 lammeculotter
olivenolie til stegning
2 kviste frisk rosmarin
salt og friskkværnet peber

POLENTA

4½ dl vand
salt
1 spsk. oliv
125 g majsmel

HVIDLØGSCREME

¼ agurk
200 ml græsk yoghurt
2 fed hvidløg
salt og friskkværnet peber

TOMATSALAT

500 g små tomater
2 nye løg
1 grøn peberfrugt
2 spsk. olivenolie
200 g feta
50 g rødbedespirer
salt og friskkværnet peber

Kog gerne polentaen aftenen før, så den rigtig når at sætte sig, før den skal steges på panden.

1. Polenta: Bring vand i kog med salt og 1 spsk. olie. Hæld majsmel i, og kog under omrøring, til du får en cremet grød. Bred blandingen ud i et 2 cm tykt lag i et smurt fad, og afkøl helt i køleskabet.

2. Brun culotterne i olie på en pande. Læg kødet i et ovnfad, og krydr med rosmarin, salt og peber. Steg kødet i en 200° varm ovn i 10-12 minutter.

3. Polenta, fortsat: Skær den kolde polenta i firkanter. Steg dem i lidt olie på en pande.

4. Hvidløgscreme: Riv agurken. Pres væden fra. Rør agurk og yoghurt sammen med knust hvidløg, salt og peber.

5. Tomatsalat: Bland halverede tomater med løg skåret i tynde både og peberfrugt skåret i tern. Dryp med olie, og top med smuldret feta og spirer. Krydr med salt og peber.