Guide: Det skal du spise i Budapest

Guide: Det skal du spise i Budapest

Mange forbinder stadig Ungarns hovedstad med gullasch, øl og kedelig husmandskost, men den spirende storby kan langt mere, hvis du blot ser mod byens 7. distrikt.

Kvarteret har bygget videre på den jødiske madarv og serverer både street food, fusionskøkken og et væld af traditionelle specialiteter – gerne med et tvist og ikke nødvendigvis som kosher.

1. Jødisk-ungarsk mad på Macesz Bistro

2. Kosher-lækkerier i Fröhlich Cukrászda

3. Trendy Mazel Tov

5. Historisk kaffehus

4. Szimpla Kert - markedsplads og partysted

6. Spis billig gourmetmad

Budapest er kendt for sine budgetvenlige gourmetrestauranter, og byen er også et af de billigste steder i verden, hvis du vil nyde et Michelin-måltid. Her er tre adresser, du med fordel kan lægge vejen forbi uden at skulle af med for mange penge:

Costes Downtown: På Michelin-adressen Costes Downtown, der ligger i Prestige-hotellet, kan du for ca. 200 kroner nyde en 3-retters frokostmenu. Her er tre valgmuligheder for både forret, hovedret og dessert, og der er en vegetarmulighed blandt alle tre. Retterne er generøse, så frygt ikke at gå sulten derfra.

Onyx: I den lidt dyrere – men stadig billige – ende ligger Onyx, hvor en 3-retters frokostmenu koster lige omkring 450 kr. Her finder du moderne fortolkninger af ungarske retter. Og en suveræn vinmenu ikke mindst. Onyx har ligesom Costes Downtown en enkelt Michelin-stjerne.

Innio: En anden fremragende mad- og vinoplevelse er at hente på restaurant og bar Innio i hjertet af Budapest. Stedet er med i vinguiden Gault Millau og er en moderne, ungarsk adresse, der har ladet sig inspirere af Paris’ neobistro-fænomen samt det nynordiske køkken.