4 lammeskanke a 400 g
4 spsk. solsikkeolie
2 hele hvidløg, flækket igennem
havsalt og friskkværnet peber
4 stilke rosmarin
1 flaske rødvin
2 store gulerødder
¼ knoldselleri
2 løg
20 hele tørrede abrikoser
4 stilke timian
½ l lammefond
½ l hønsefond
1 spsk. smør