Blåbærsild

Indsendt af Lis Krøjer Vang, Rønne

8 marinerede sildefileter (gammeldags modnede)
200 g frosne blåbær
Ca. 1 dl sukker
1 løg

Ved servering:
Hjemmebagt rugbrød
Æg
Løgringe til pynt
Evt. dild til pynt

Prøv også:

• 1. præmie: Sild med Sprødstegt sød kartoffel og snapsesky
• 2. præmie: Sildetatar a la Benedict
• 3. præmie: Porsesild
• 5. præmie: Vibber's herlige sild

Skær sildefileterne i mundrette bidder.

De frosne blåbær tøes op og koges møre i lidt vand.

Hæld sukkeret i, smag til (de skal være ret søde) og lad blåbærlagen køle af.

Bland sildebidderne i blåbærrene sammen med finthakket løg og lad blåbærsilden trække i lagen.

Blåbærsilden serveres med hjemmebagt rugbrød og halve, hårdkogte kogte æg og pyntes evt. med frisk dild og rå løgringe.

Blåbær er spændende sammen med sild. Men lad være med at spilde blåbærsilden ned ad en hvid skjorte!