80-20 opskrift: Tærte med hindbær, chokolade og kokos

80-20 kuren handler om at vælge det sunde 80% af tiden og så droppe regelerne 20% af tiden. Her får du opskriften på en tærte lavet på gode råvarer, der nærer og gavner din krop.

Af: Gitte Holm

Tærte med hindbær, chokolade og kokos

DET SKAL DU BRUGE

Bunden: 1 dl dadler 1 dl abrikoser 1 dl mandler 1 dl cashewnødder kokosolie til formen Sådan gør du: Kør alle ingredienser til en jævn masse i en foodprocessor. Smør en tærteform med kokosolie, og tryk tærtebunden ud i den. Stil den i køleskabet, så den bliver dejligt sprød og nemmere at arbejde med. Hindbærfyld: 1 avocado 1 dl cashewnødder saft af ½ citron 2 dl frosne hindbær 2 spsk. agavesirup 2 spsk. kokosolie Sådan gør du: Kør alle ingredienserne til en jævn masse i en foodprocessor. Fordel fyldet ud over tærtebunden, og stil den i køleskabet igen. Chokoladelag: 100 g mørk chokolade, gerne 85 % 2 spsk. kokosolie 1 banan 1 dl dadler Sådan gør du: Smelt kokos og chokolade over lavt blus. Køl massen af, og kør den sammen med banan og dadler til en ensartet masse i en foodprocessor. Fordel chokolademassen ud over tærten, og stil den i køleskabet igen i ca. 30 minutter, hvorefter den er klar til servering. Opskriften er fra bogen "Få en lykkelig krop på 28 dage” af Louise Bruun. Gyldendal. Louise Bruun er ernæringsekspert, personlig træner, yogainstruktør og forfatter til bøgerne ”Få en lykkelig krop på 28 dage”, ”Sund og slank med 5:2” m.fl. Louisebruun.dk