Derfor skal du bytte salaten ud med kål

Her kommer to gode grunde til at sætte tænderne i masser af sprøde kålblade, næste gang du får chancen. Både savojkål, spidskål og grønkål er supersundt. Især grønkål.

Første grund: Du får, måske lidt overraskende, en hel del protein. En portion på 200 gram dækker faktisk omkring 15 procent af dit dagsbehov. Du får også styrkende plantestoffer, som understøtter dit immunforsvar. For slet ikke at snakke om grønkåls mange kostfibre, som glæder maven, og masser af C-vitaminer (faktisk flere end i de fleste citrusfrugter).

Endelig peger forskningen på, at grønkål og andre kåltyper kan virke forebyggende på kræft. Grønkål er i sæson netop nu – og det er den anden gode grund til, at du skal vælge grønkål i din smoothie, salat eller suppe næste gang.

Kilde: Martin Kreutzer, ernæringsekspert og forfatter til ”Den store antiinflammatoriske kostguide”

Prøv en sund og forfriskende grønkålssmoothie

Du kan snildt drikke smoothies hele året. Denne indeholder grønkål og spinat – og noget så eksotisk som kokosmælk, banan, ananas og baobabpulver. Så den er en sprængfyldt mineral- og vitaminbombe, som mætter i lang tid takket være kokosmælken. Smoothie-opskriften er fra madbloggen femmefood.com

EKSOTISK GRØNKÅLSSMOOTHIE

1 dåse kokosmælk (400 ml)

1 moden banan

2 ringe ananas (ca. 1½ cm tykke)

3-5 stængler grønkål uden stængel (ca. 100 g)

100 g frossen spinat

1 spsk. baobab-frugtpulver

Kom alle ingredienserne i en blender, og kør, til det bliver en ensartet masse.

SE OGSÅ: Spis dig sund og smuk