Gulerodspandekager med banan

Her behøver du ikke at holde igen - du kan bare give den gas. De lækre pandekager er fyldt med synde ting og sager og er faktisk supersunde. Her får opskriften på gulerodspandekager med banan

Af: Frida Hallqvist.

Foto: Jakob Heiberg

Gulerodspandekager med banan

(1 portion)

DET SKAL DU BRUGE2 æg1 lille banan1 dl revne gulerødder1 tsk. kanel (og lidt til drys)½ tsk. kardemomme6 mynteblade1 tsk. kokosolie til stegning1 dl friske blåbær5 mandler

Opskrift - sådan laver du gulerodspandekager med banan

Bland alle ingredienser på nær blåbær, kokosolie og mandler i en skål, og blend med en stavblender. Kom kokosolien på den varme pande, læg blandingen på panden til ca. 10 små tykke pandekager, og steg dem, til de er gyldne på den ene side. Vend, og steg dem på den anden side. Servér med friske blåbær, mandler og et drys kanel. Energi pr. portion – 310 kcalProtein – 16 gKulhydrat – 27 gFedt – 14 gKostfibre – 6,2 g