Sprød bindsalat

Salat er en meget gammel kulturplante, der vokser vildt i Europa og Asien. Den er énårig og i familie med kål. Den er ikke nogen udpræget robust plante – rodnettet er stærkt forgrenet, men det ligger øverligt og er følsomt for svingninger mht. næring og fugtighed. Takket være århundreders naturlig selektion og senere højteknologisk, intensiv forædling, er der i dag et hav af salater at vælge imellem.

Af: Mette Winther

https://imgix.femina.dk/media/19288615ccc8453db755e892f3765aed.jpg

Foto: Impecta, Weibulls, Frøbutikken, Friedrich Strauss

Bindsalat

Bindsalat har mange navne: Cossalat, romanasalat, romainesalat og romersk salat. Hovederne er aflange og mere eller mindre faste, afhængigt af af sorten. De inderste blade kan derfor være helt lyse, mens de ydre er grønne. Bladene er sprøde og har en kraftig smag. Der findes mange forskellige både med grønne og med røde blade samt minibindsalater, der kun opnår halv højde 15 cm mod 30 cm.

»Rouge d'Hiver«... (billedet)

...er en farvestrålende rød-rosa bindsalat med sprøde aromatiske blade. Den kan også høstes som »Babyleaf«. Klipper du den i ca. 3 cm højde, bryder der nye skud frem.

»Ovired«...

...er en spændende miniromainesalat.

Den danner fine, små hoveder, med blade i et lækket farvemix af lime og brunrød.

Den kan stå længe uden at gå i blomst, og den kan sås direkte på voksestedet i april-juli i flere omgange.

Læg frøet 1-2 cm dybt ned i jorden. Spirer efter 5-10 dage, afhængigt af temperaturen.

»Salat Tin Tin«...

…er en af de salater, som går lige ind i hjertekulen.

Dens let søde smag har gjort den populær på mange restauranter.

Salat Tin Tin kan dyrkes både forår, sommer og efterår og går sjældent i frø før tiden.

Du kan så direkte på voksestedet i marts-august.

SALATBAR I BAGHAVEN

Salatbar i baghaven:
gode rådHurtige pluksalaterAromatisk bataviasalat

Sprød bindsalat

Læs også