Svesketrifli med makroner og portvin

Sådan laver du svesketrifli med makroner og portvin

1. Læg sveskerne i en gryde med vand, appelsinsaft og sukker. Lad det småkoge, til næsten al væden er væk, og sveskerne er bløde. Lad dem køle af i gryden.
2. Vaniljecreme: Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud.
3. Varm den tomme vaniljebælg, fløde og mælk op i en gryde til kogepunktet.
4. Pisk vaniljekorn, æggeblommer, sukker og majsstivelse godt sammen i en skål.
5. Fisk vaniljebælgen op af den varme flødeblanding, og hæld den stadig helt varme flødeblanding i æggemassen i en tynd stråle, mens du hele tiden pisker.
6. Hæld det hele tilbage i gryden, og varm det langsomt op igen under piskning, til cremen bliver tyk – det kan godt tage lidt tid, og cremen må ikke koge. Køl cremen helt af.
7. Portvinsmakroner: Knus makronerne, og fordel dem i 4 glas.
8. Stænk dem med portvin, og lad dem trække lidt.
9. Fordel sveskerne oven på makronerne. Drys med hakkede mandler. Fordel et lag vaniljecreme øverst. Lad triflien trække i 1-4 timer på køl.
10. Pisk fløden til skum, og fordel det oven på triflierne lige før servering. Drys med høvlet chokolade.

Inspiration til andre desserter i glas