Tomatmarmelade

Fremgangsmåde

1. Skold og flå tomaterne, skær dem i kvarte og kassér kernerne.
2. Skær dem i lidt mindre stykker.
3. Hæld tomater, sukker og citronsaft i en gryde og lad det koge langsomt op.
4. Lad det simre i ca. 1 time.
5. Flæk vaniljestangen, skrab kernerne ud og kom begge dele i gryden efter 30 minutters kogning.
6. Hæld marmeladen på skoldede glas og opbevar køligt i op til ca. 3 uger.
7. Marmeladen er lækker på ristet brød eller blandet med creme fraiche eller flødeskum til desserter.

Se flere opskrifter på marmelade og syltetøj her.