Spicy nudelsuppe med rejer

Opskrift - Sådan laver du spicy nudelsuppe med rejer

1. Kom citrongræs, limesaft, hønsefond, rød karry, sukker og ingefær i en gryde.
2. Lad suppen koge uden låg i ca. 10-15 minutter. Smag til. Den må godt være stærk, så kom evt. ekstra rød karry i.
3. Si suppen, og kom rejerne i. De skal simre i et par minutter, til de er lyserøde.
4. Hæld imens kogende vand over nudlerne, og lad dem blive møre. Skyl dem derefter forsigtigt i koldt vand, og anret dem i to varme skåle sammen med tomater i både.
5. Hæld den varme suppe over nudlerne, og top med forårsløg, koriander og sesam. Servér straks.

Asiatisk nudelsuppe - Nem opskrift til aftensmad

Nudelsuppe er en både nem og lækker aftensmad, hvor der er fuld smag for valutaen. Modsat mange andre supper har nudelsuppen godt med bid fra grøntsags- og kødfyldet, og med risnudler i, er der ingen, der går sultne fra bordet.

Der findes et hav af opskrifter på nudelsuppe, og denne nudelsuppe med rejer er en god grundopskrift, som du altid kan variere efter din smag. Har du andre grøntsager liggende i køleskabet, kan de sagtens komme i i stedet for eller sammen med dem, der allerede står i opskriften.

Denne nudelsuppe serveres med rejer, men du kan også lave en lækker nudelsuppe med kylling eller and. Har du rester af en steg eller bøf, kan du skære den i skriver og lave nudelsuppe med svin eller oksekød. Nudelsuppen kan også nemt laves vegetarisk ved blot at udelade kød eller lave suppen med tofu i stedet.

Hvad er nudelsuppe?

Nudelsuppe er en traditionel spise i mange asiatiske lande, men opskriften på nudelsuppe varierer meget fra land til land. Nudelsuppe er således blot et overordnet navn for retten, der kan serveres på utallige måder med forskellig fond-suppe, fyld af grønsager, nudler og topping - og de har hver især deres eget navn.

Du kender måske nudelsuppen ramen eller pho, som kommer fra henholdsvis Japan og Vietnam. Både ramen og pho er varianter af nudelsupper, som er blevet populære i Danmark, men listen over nudelsupper er meget længere.

Vil du prøve den vietnamesiske suppe pho, kan du finde opskriften her. Vi har også en opskrift på ramen, hvis du vil tage smagsløgene med en tur til Japan.

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.