Jule-cheesecake med kirsebærgelé

Jule-cheesecake med kirsebærgelé

1. Kiksebund: Smelt smørret i en gryde, og tag det af varmen. Rør krydderier i.
2. Knus kiksene helt fint, og bland dem ned i smørret. Beklæd bunden af springformen med bagepapir, og pres kiksemassen ned i den.
3. Appelsinostecreme: Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
4. Pisk sukker og æg sammen med en elpisker til en lys og luftig masse. Bland flødeosten i æggemassen sammen med fintrevet appelsinskal.
5. Tag husblassen op af vandet, og smelt den over vandbad. Afkøl husblassen med ca. 2 spsk. appelsinsaft.
6. Pisk fløden til flødeskum.
7. Hæld den flydende husblas i æggemassen under omrøring, og vend flødeskummet i.
8. Fordel ostecremen over kiksebunden, og stil formen i køleskabet, mens du laver geléen.
9. Kirsebærgelé: Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
10. Varm ½ dl af kirsebærvinen i en gryde – den må ikke koge. Smelt husblassen direkte i den varme vin, og tag gryden af varmen.
11. Rør resten af vinen og kirsebærsirup i gryden, og hæld blandingen over kagen.
12. Stil den i køleskabet i mindst 3 timer, til den er stivnet. Fjern formen, og løft kagen over på et fad med en spartel.
13. Pynt: Drys evt. med bladguld, og servér.

Savner du inspiration til festkager?
Fra de klassiske og tidløse designs til moderne og nyskabende kagekreationer – uanset om du planlægger en fødselsdag, et bryllup, en jubilæumsfest eller bare en speciel sammenkomst, er disse kager designet til at gøre din fejring uforglemmelig. Lad os dykke ned i denne søde verden og opdage, hvordan disse festkager kan tilføje et strejf af elegance og glæde til dit næste arrangement.