Kold tomatsuppe med sprød topping

Kold tomatsuppe med sprød topping til 4 personer

Tid: 20 minutter. Ovntid: 10 minutter

DET SKAL DU BRUGE TIL KOLD TOMATSUPPE3 skiver hvedebrød (f.eks. ciabatta)1 agurk500 g tomater1 grøn peberfrugt1 rød peberfrugt3 soltørrede tomater1½ dl olivenolie2 spsk. balsamico-eddikesalt og friskkværnet peber SPRØD TOPPING4 skiver hvedebrød (f.eks. ciabatta)4 spsk. olivenoliesalt og friskkværnet peber4 skiver serranoskinke½ agurk1 rød peberfrugt1 grøn peberfrugt1 rødløg PRØV OGSÅ: En lun og lækker tomatsuppe med kødboller og perlespelt

Opskrift - sådan laver du kold tomatsuppe med sprød topping

1. Læg brødskiverne i blød i koldt vand. Skyl alle grøntsagerne. Skræl og flæk agurken, skrab kernerne ud, og skær agurken i grove stykker. Skær tomaterne i både, og fjern kernerne. Halvér peberfrugterne, fjern kernerne, og skær peberfrugterne i stykker. Blend alle grøntsagerne sammen med udblødt brød og soltørrede tomater i en blender, til det får en ensartet konsistens. Tilsæt olie, eddike, salt og peber, og bland rundt. 2. SPRØD TOPPING: Tænd ovnen på 200°. Skær brødet i små tern. Vend med olivenolie, salt og peber. Læg brødternene på en bageplade beklædt med bagepapir, sammen med de 4 skiver serranoskinke. Rist brød og skinke i ovnen, til det hele er sprødt. Skyl agurken, og skær den i små tern. Rens peberfrugterne, og skær dem i små tern. Pil og hak løget fint, og bland det med agurk og peberfrugt. Anret croutoner, agurk og peberfrugtblanding i små skåle. Servér suppen, og garnér selv med de forskellige slags topping. TIP: Suppen bliver ekstra god, hvis den får lov at trække på køl i 15 minutter før servering Få mere mad-inspiration i Faktas tilbudsavis

Alle varerne til madplanen kan købes i Fakta – få indkøbslisten her

UGENS OPSKRIFTER