Træning og kost
Træning og kost
Soba-salat med tang og tofu
25. maj 2018Af: Anne-Sophie Lahme
Foto: Ditte Ingemann
Spis sundt som japanerne, de har en høj levealder. De papirtynde sobanudler er som yin og yang med sød og salt tang. Her får du opskriften på soba-salat med tang og tofu
10 min4 personer
Tid i alt 50 min
DET SKAL DU BRUGE
- 60 g tørret arame-tang
- 200 g fast tofu
- smagsneutral olie til stegning
- 1 squash
- 2 store gulerødder
- 50 g edamamebønner (fra frost, optøede)
NUDLER
- 400 g sobanudler
DRESSING
- 1 spsk. misopasta
- 1 spsk. ristede sesamfrø
- 1 spsk. sojasauce
- 1 spsk. ristet sesamolie
- 1 spsk. smagsneutral olie eller mild olivenolie
TIL SERVERING
- 4 æg
Opskrift - sådan laver du soba-salat med tang og tofu
1. Læg arame-tang i en skål, og hæld koldt vand over. Lad tangen trække i 10 minutter. Skær tofu i ½ cm tynde skiver, og steg dem på en pande i smagsneutral olie, til de får en gylden skorpe. 2. NUDLER: Kog nudlerne i rigeligt vand efter anvisningen på pakken. 3. Skyl squash, og skræl gulerødder, og skær det i tynde stave med et juliennejern. Læg ned i vandet til nudlerne, 1 minut før nudlerne er kogt færdige. Lad nudler og grøntsager koge tiden ud; hæld vandet fra, og hæld nudler og grønt i en skål. 4. DRESSING: Pisk alle ingredienser til dressingen sammen. 5. Vend nudler og grønt i dressingen. Tilsæt tang, tofu og edamamebønner, og vend rundt. 6. SERVERING: Kog 4 æg, pil dem, og skær dem i halve. Servér soba-salaten i en skål med et halvt æg til hver portion. HER KAN DU FINDE FLERE LÆKRE OPSKRIFTER PÅ SUPERFOODS
Gurkemeje-latte – Få opskriften her
Kaiserschmarrn med lucuma og chiafrø – Få opskriften her
Opskriften stammer fra Anne-Sophie Lahmes bog ”Køkkenmagi: Superfoods til hverdag”, der giver dig nye bud på supersunde retter, der gør vejen til næringsrig mad kortere. 249 kr. Gyldendal.
Opskriften stammer fra Anne-Sophie Lahmes bog ”Køkkenmagi: Superfoods til hverdag”, der giver dig nye bud på supersunde retter, der gør vejen til næringsrig mad kortere. 249 kr. Gyldendal.
