Mad

Æggekage med chorizo og bagte peberfrugter

Name: Æggekage med chorizo og bagte peberfrugter
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 h
Yield: 4
Ingredients: 6 æg; 1 dl mælk; Salt og peber; 100 g frisk gedeost; 3 røde peberfrugter; 200 g tørret chorizo; 1 spsk. olivenolie; Salt og peber; Fuldkornsflutes; 1 håndfuld bredbladet persille

19. marts 2020

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Giv din æggekage ekstra smag a la Spanien med bagte peberfrugter og chorizo. Her får du opskriften på æggekage med chorizo og bagte peberfrugter.

50 min4 personer

DET SKAL DU BRUGE

6 æg
1 dl mælk
Salt og peber
100 g frisk gedeost

Fyld:

3 røde peberfrugter
200 g tørret chorizo
1 spsk. olivenolie
Salt og peber

Til servering:

Fuldkornsflutes
1 håndfuld bredbladet persille

Fyld:

Tænd ovnen på 175°. Skyl peberfrugterne, halvér dem, og fjern kernerne. Skær peberfrugterne i grove skiver, og fordel dem i et ovnfast fad. Skær chorizo i skiver på 1 cm’s tykkelse, og fordel dem i fadet. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend rundt. Sæt fadet i ovnen i 20 minutter, til peberfrugtskiverne er møre, og chorizoen er let sprød.

Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i en skål, og fordel det over peberfrugt og chorizo i ovnfadet. Fordel små stykker gedeost øverst. Bag fadet i ovnen i yderligere 30 minutter, til æggemassen er fast og gylden. Servér med groft brød og bredbladet persille.

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Laks med hollandaise og blomkålssalat
Tirsdag: Kartoffelpizza med trøffelpesto
Onsdag:Æggekage med chorizo og bagte peberfrugter
Torsdag:Steaksandwich med karamelliserede rødløg
Fredag: Citronkylling med kartofler og oliven