Se også
Mad
Mad
Æggekage med laks, squash og spinat
2. marts 2022Af: Emma Martiny
Foto: Nina Malling, skovdalnordic.com
Æggekage er en supernem og budgetvenlig hverdagsklassiker. Fyld den med grøntsager, og servér med rugbrød og klippet purløg. Her får du opskriften på æggekage med laks, squash og spinat
4 personer
Tid i alt 40 min
Det skal du bruge
- 2 squash
- smør til stegning
- 150 g frisk spinat
- 6 æg
- 1 dl mælk
- salt og friskkværnet peber
- 100 g røget laks
Til severing
- ½ bundt purløg
- 4-8 skiver rugbrød
- evt. smør
Æggekage med laks, squash og spinat
- Tænd ovnen på 175°. Skyl squash, og skær dem i tern.
- Steg dem i smør på en pande, indtil de bliver gyldne.
- Tilsæt skyllet spinat, og vend rundt, indtil spinaten falder sammen.
- Pisk æg og mælk sammen, og krydr med salt og peber.
- Hæld æggemassen på panden, og fordel stykker af røget laks over.
- Sæt panden i ovnen i ca. 20 minutter, indtil æggemassen er fast.
- Drys med finthakket purløg, og servér med ristet rugbrød og evt. smør.
Se også
Mad
Æggekage med squash, spinat og gedeost
Se også
Mad
