https://imgix.femina.dk/media/websites/femina-dot-dk/website/mad/ugens-madplan/2013/05/1319-madplan/1319-mad-tirsdag-copy.jpg

Mad

Ærtesuppe med pocherede æg

Name: Ærtesuppe med pocherede æg
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 fed hvidløg, hakkede; 1 løg, hakket; lidt olie til stegning; 1 dl hvidvin; 8 dl hønse- eller grøntsagsbouillon; 250 g ærter fra frost (optøede); salt; 1-2 spsk. citronsaft; 2-3 l vand; 3 spsk. salt; 2 æg, piskede; lidt eddike; 1 potte ærteskud; lidt citronsaft; groft brød

29. marts 2022

Af: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Ugens tirsdagsopskrift er ærtesuppe med pocherede æg. Få opskriften her

2 personer

Tid i alt 25 min

INGREDIENSER

2 fed hvidløg, hakkede
1 løg, hakket
lidt olie til stegning
1 dl hvidvin
8 dl hønse- eller grøntsagsbouillon
250 g ærter fra frost (optøede)
salt
1-2 spsk. citronsaft

Topping

2-3 l vand
3 spsk. salt
2 æg, piskede
lidt eddike
1 potte ærteskud
lidt citronsaft

TILBEHØR

groft brød

1. Sautér løg og hvidløg i lidt olie i en gryde, uden de tager farve. Kom hvidvin og bouillon ved, og lad det simre i 10-15 minutter.

2. Tilsæt ærter; kog op, og blend med en stavblender. Smag til med salt og citronsaft.

3. Kog vand og salt op. Slå æggene ud i hver sit glas, og kom 1-2 tsk. eddike ved hvert æg. Kom dem i det næsten kogende vand, og fold æggehviden ind over blommen. Pochér dem i 2-3 minutter. Tag dem op, og trim dem.