Bagte rodfrugter og hakkebøf

Vend kartofler, persillerødder og gulerødder med olie, citron og salt i en bradepande, og bag dem ved 220° varmluft i ca. 30 minutter, eller til de er møre. Vend dem med hakket persille lige inden servering for at få de helt optimale bagte rodfrugter.
Kom løg, honning og eddike i en kasserolle, og lad det koge op. Smag de bagte rodfrugter til med salt.
Form hver hakkebøf i hånden, i alt 4 styks, og steg dem i olie på en varm pande, til de er akkurat gennemstegte.
Servér hakkebøf med lune løg og bagte rodfrugter.