Caprisalat med semidried tomater og oliven

Name: Caprisalat med semidried tomater og oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g cherrytomater; evt. vindruekerneolie; 1 agurk; 200 g frisk mozzarella; 100 g friske blåbær; 100 g små oliven uden sten; olivenolie; æbleeddike

17. februar 2022

Af: Timm Vladimir

Foto: Columbus Leth

Frisk salat med semidried tomater og oliven. Et godt modspil til fed mad.

6 t og 0 min4 personer

Tid i alt 6 t og 15 min

DET SKAL DU BRUGE

500 g cherrytomater
evt. vindruekerneolie
1 agurk
200 g frisk mozzarella
100 g friske blåbær
100 g små oliven uden sten
olivenolie
æbleeddike

Opskrift - sådan laver du caprisalat med semidried tomater og oliven

Skyl tomaterne, og skær dem i halve på tværs. Bag dem i ovnen ved 90° i 6 timer. Lad dem køle af, og overhæld evt. tomaterne med vindruekerneolie.

Spar tid

Hvis elpriserne er høje eller du ikke lige har 6 timer, kan du selvfølgelig købe de semidried tomater.

Skyl agurken, og skær den i tern. Riv mozzarellaen i små stykker, og skyl blåbærrene. Anret tomaterne på et fad, og fordel agurk, mozzarella, blåbær og oliven over tomaterne. Dryp med olivenolie og lidt æbleeddike. Pynt salaten med friske urter.