Mad

Chokolade-kaffe-suppe med vaniljeparfait

Name: Chokolade-kaffe-suppe med vaniljeparfait
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 l kaffefløde 9 %; korn af 2 vaniljestænger; 20 pasteuriserede æggeblommer; 150 g sukker; 1 fryseegnet form, 1 l; 200 g mørk chokolade 70 %; 1 dl friskbrygget kaffe, gerne espresso; 1½ dl piskefløde; 1 spsk. Cointreau eller; anden orangelikør

2. marts 2022

Af: Madredaktionen

Undervurdér ikke udseendet, når det gælder din dessert. Smagen er én ting, men looket kan også være det, der gør en dessert uforglemmelig

6 personer

Tid i alt 30 min

VANILJEPARFAIT

1 l kaffefløde 9 %
korn af 2 vaniljestænger
20 pasteuriserede æggeblommer
150 g sukker
1 fryseegnet form, 1 l

CHOKOLADE-KAFFE-SUPPE

200 g mørk chokolade 70 %
1 dl friskbrygget kaffe, gerne espresso
1½ dl piskefløde
1 spsk. Cointreau eller
anden orangelikør

1. Vaniljeis: Varm forsigtigt fløde og vaniljekorn op i en gryde – fløden må ikke koge, men kun lige varme et par minutter. Pisk æggeblommer og sukker sammen med en elpisker til en luftig masse. Pisk den varmede fløde i æggemassen, lidt ad gangen, så den tykner. Hæld iscremen i en form, pak den ind i husholdningsfilm, og stil formen i fryseren i 5-6 timer.

2. Chokolade-kaffe-suppe: Hak chokoladen fint, og smelt den over vandbad. Rør kaffen i. Rør fløde i, lidt ad gangen. Tilsæt Cointreau, og rør suppen ensartet. Servér suppen i dybe tallerkener med en kugle vaniljeparfait.

Læs mere om:

chokolade-kaffe-suppe|

Vaniljeparfait|

Opskrifter på supper|

Opskrifter på is