Citrontærte med flødeskum og kanelkiks

Du kan sagtens lave denne citrontærte, dagen før den skal bruges. Opbevar den i køleskabet, indtil den skal serveres.

Citrontærte med flødeskum og kanelkiks

1. Tænd ovnen på 170°. Beklæd springformen med bagepapir i bunden.
2. Tag 2 Bastogne-kiks fra til pynt, og knus resten af kiksene helt fint, f.eks. i en minihakker eller foodprocessor.
3. Smelt smørret, og rør det sammen med de knuste kiks. Pres kikseblandingen ud i bunden af springformen, og glat overfladen med bagsiden af en ske. Bag kiksebunden i ovnen i 15 minutter.
4. Tag bunden ud, og lad den køle helt af. Indstil ovnen til 150°.
5. Rør kondenseret mælk og æggeblommer sammen i en skål med et piskeris. Riv citronskallen fint, og pres saften. Kom citronsaft og citronskal i mælkeblandingen, og rør det sammen, til det tykner.
6. Fordel citroncremen oven på den afkølede kiksebund, og bag tærten nederst i ovnen i 18-20 minutter.
7. Lad tærten køle af, og sæt den herefter på køl i mindst 2 timer (eller gerne til næste dag).
8. Pisk fløden til skum, og fordel det over den kolde tærte. Knus de 2 Bastogne-kiks groft, og drys dem over tærten.