Cheesecake med mandelbund og kirsebær

Opskrift - Sådan laver du cheesecake

1. Blend de to slags kiks og mandler helt fint med sukker. Tilsæt smør, og kør det godt igennem.
2. Tryk kiksemassen ud i en 18 cm stor rund springform eller en høj form med løs bund. Sæt det på køl, mens du rører fyldet sammen.
3. Pisk æggeblommerne hvide med sukkeret, og rør ricotta i til en cremet masse. Tilsæt vaniljekorn og yoghurt.
4. Udblød husblassen i koldt vand i ca. 5 minutter. Tag den op af vandet, vrid den let, og smelt den forsigtigt over vandbad. Lad den køle helt af, og rør den i cremen.
5. Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i cremen.
6. Pisk fløden stiv, og vend den i cremen.
7. Fordel cremen over bunden.
8. Film kagen til, og stil den i køleskabet i minimum 4 timer.
9. Kog vand, sukker, vaniljebælg og -korn til en tyk sirup. Tag det fra varmen.
10. Halvér kirsebærrene; udsten dem, og kom dem i sukkerlagen.
11. Lad bærrene køle af i lagen, og servér kirsebær og lage på kagen.

TIP: Servér cheesecaken som et alternativ til risalamande juleaften.

VILD MED CHEESECAKE? FÅ FLERE LÆKRE OPSKRIFTER PÅ CHEESECAKE HER

Cheesecake med 2 slags chokolade

Cheesecake med jordbær