https://imgix.femina.dk/media/823696bf8175412b813f616a7ade4063.jpg

Mad

Farseret aubergine

Name: Farseret aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 aubergine; 1 tsk olie; 250 g hakket lammekød; Salt og peber; 1 spsk revet løg; 2 fed hvidløg; 1 drys stødt spidskommen; ½ tsk revet skal af en usprøjtet citron; 1 stor spsk korender; 1 lille æg; 1 spsk rasp

30. juni 2021

Af: Beagle Iuel-Brockdorff

Foto: Bjørn Jakobsen

Lækker opskrift på farseret aubergine med lammekød. En super lækker ret, som passer perfekt til aftensmaden. Hvis man ikke er til lammekød, kan det erstattes med hakket okse-, svine- eller kyllingekød

40 min2 personer

Tid i alt 50 min

Det skal du bruge

1 aubergine
1 tsk olie
250 g hakket lammekød
Salt og peber
1 spsk revet løg
2 fed hvidløg
1 drys stødt spidskommen
½ tsk revet skal af en usprøjtet citron
1 stor spsk korender
1 lille æg
1 spsk rasp

Opskrift - sådan laver du farseret aubergine

Flæk auberginen, udhul den og hak indmaden. Svits indmaden på en pande i olie.
Rør kødet med salt, peber, løg, presset hvidløg, spidskommen, citronskal, korender, æg og rasp.
Tilsæt aubergine-indmaden.
Fyld farsen i aubergineskallerne og stil dem i et ovnfast fad
Hæld lidt vand ved og bag auberginerne i ovnen ved 200 grader i 35-40 min.
Server med fx en grøn salat.