Sild med salat af æble og fennikel

DET SKAL DU BRUGE 1 stort glas marinerede sild (ca. 350 g drænet vægt) Æble-fennikel-salat: 1 fennikel 1 æble 1 potte kørvel ½ citron Salt og peber Til servering: 6 skiver rugbrød Evt. smør til rugbrødet

Hæld de marinerede sild i en sigte, så lagen løber fra. Skær de afdryppede sild i mundrette stykker, og anret dem i en serveringsskål. Æble-fennikel-salat: Rens fenniklen, og skær bunden af. Skær fenniklen i papirtynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skyl æblet, og skær det i tynde både uden kernehus. Hak halvdelen af kørvelen, og gem resten til pynt. Vend fennikel, æbler og kørvel med citronsaft i en skål, og krydr med salt og peber. Fordel fennikelsalaten oven på sildene i skålen, dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den på køl indtil servering. Servering: Servér sildene med rugbrød og evt. smør til. PRØV OGSÅ: Flere julefrokostretter med et friskt og grønt pift