Mad

Frikadeller med spicy nudelsalat

Name: Frikadeller med spicy nudelsalat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g hakket kalv og flæsk; 1 dl mælk; 1 æg; 1 løg; 5 cm frisk ingefær; 100 g grahamsmel; 1 spsk. stødt koriander; 1 tsk. stødt chili; salt og friskkværnet peber; 2 spsk. solsikkeolie til stegning; 250 g fuldkornsnudler; 4 forårsløg; ½ dl sesamolie; ¼ dl sojasauce; ½ bundt koriander

21. februar 2022

Af: Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

Pift frikadellerne op med en skøn nudelsalat. Brug gerne flere grøntsager i nudelsalaten – f.eks. gulerod, ærter og agurk.Her får du opskriften på frikadeller med spicy nudelsalat

4 personer

Tid i alt 25 min

FRIKADELLER

500 g hakket kalv og flæsk
1 dl mælk
1 æg
1 løg
5 cm frisk ingefær
100 g grahamsmel
1 spsk. stødt koriander
1 tsk. stødt chili
salt og friskkværnet peber
2 spsk. solsikkeolie til stegning

NUDELSALAT

250 g fuldkornsnudler
4 forårsløg
½ dl sesamolie
¼ dl sojasauce
½ bundt koriander

1. Frikadeller: Rør kødet sammen med mælk og æg. Pil og riv løget fint. Skræl og riv ingefær. Rør løg og ingefær i farsen sammen med mel, koriander, chili, salt og peber. Form kødet til frikadeller, og steg dem i olie på en varm pande.

2. Nudelsalat: Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Lad dem dryppe godt af i en sigte. Rens og snit forårsløg. Bland nudler, forårsløg, olie, sojasauce og koriander sammen, og servér som tilbehør til frikadellerne.