Græskarsuppe med bacon og mandler

Græskarsuppe med bacon og mandler

1. Skær græskarret i to, og skrab kernerne ud med en ske.
2. Skræl græskarret med en skarp kniv, og skær kødet i tern. Svits kødet i en gryde i olien.
3. Pil og hak løg og hvidløg, og svits sammen med græskarternene i ca. 5 minutter, uden at de tager farve.
4. Hæld bouillon i gryden, og bring det i kog. Lad det koge i 20 minutter under låg, til græskarternene er helt møre.
5. Blend suppen i en blender eller i gryden med en stavblender. Tilsæt fløde og citronsaft, og smag til med salt og peber.
6. BACON-MANDEL-DRYS: Skær bacon i tern, og hak mandlerne groft.
7. Steg bacon sprød og mandlerne gyldne på en pande.
8. Servér suppen med creme-fraiche, hakket persille og bacon-mandel-drys.

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.

UGENS ANDRE OPSKRIFTER