Mad
Mad
Hjemmelavet sild til julen
30. juni 2021Af: Camilla Zarah Lawes og Louisa Lorang
Foto: Columbus Leth
Sild hører julen til - og helst hjemmelavet sild!
2 personer
Tid i alt 30 min
Det skal du bruge
- 500 g hele sild, rensede
- 1½ dl rugmel
- 1 tsk. st. koriander
- 1 tsk. st. allehånde
- 1 tsk. st. ingefær
- havsalt og friskkværnet peber
- 50 g smør
- 3 spsk. rapsolie
Rødløgsmarmelade
- 2 rødløg i tynde skiver
- 3 fed hvidløg i tynde skiver
- 1 rød chili uden kerner, fintskåret
- 1½ dl sherryvineddike
- 3-4 spsk. rørsukker
- havsalt og friskkværnet peber
- rapsolie
Opskrift - sådan laver du stegte hjemmelavet sild med rødløgsmarmelade
- Bland rugmelet med krydderierne, og vend sildefileterne i blandingen.
- Steg dem lysebrune i smørret og olien på en stegepande.
- Varm olien op i en lille sauterepande; tilsæt chili, hvidløg og rødløg, og lad det svitse i 5 minutter, mens du rører.
- Hæld eddiken på, og lad syren koge væk.
- Smag til med sukker og salt og peber.
- Servér de stegte sild med den let søde rødløgsmarmelade.
