Mad
Mad
Filippinsk kylling adobo med papaja-avocado-salsa
11. april 2019Af: Emma Martiny
Foto: Winnie Methmann
Adobo er en klassisk filippinsk kyllingeret, hvor kødet marineres i eddike, sojasauce og sukker. Her får du opskriften på filippinsk kylling adobo med papaja-avocado-salsa
30 min4 personer
Tid i alt 1 t og 5 min
DET SKAL DU BRUGE
- 800 g kyllingelår
- 1 spsk. olivenolie til stegning
- ½ l vand
- 4 dl basmatiris
MARINADE
- 5 fed hvidløg
- 1 dl eddike
- 1 dl sojasauce
- 1 dl sukker
- 2 laurbærblade
- 1 tsk. hele peberkorn
PAPAJA-AVOCADO-SALSA
- 1 papaja
- 1 moden avocado
- 1 lille rødløg
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 limefrugt
- 1 spsk. olivenolie
- salt og friskkværnet peber
Opskrift - sådan laver du filippinsk kylling adobo med papaja-avocado-salsa
1. MARINADE: Pres hvidløg. Rør alle ingredienserne sammen, så sukkeret opløses. 2. Læg kyllingelårene i et fad, og hæld marinaden over – lad dem marinere mindst 2 timer på køl, gerne natten over. Tag kyllingelårene op af marinaden, og brun dem i olie i en pande med høje kanter. Hæld vand over, og lad retten simre i 30 minutter, til kødet er mørt og gennemstegt. Kog ris efter anvisningen på pakken. 3. PAPAJA-AVOCADO-SALSA: Halvér papajaen, og fjern kernerne med en ske. Skær papajakødet i små tern. Flæk avocadoen, fjern stenen, og skær avocadokødet i små tern. Pil og hak rødløget fint. Hak koriander groft. Rør det hele sammen i en skål, og tilsæt limesaft og olie. Krydr med salt og peber. Servér salsaen til kylling og ris. TIP: Lad gerne kyllingelårene marinere natten over, så kødet bliver endnu mere mørt og smagfuldtFå indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Mandag: Smørstegt torsk og perlespeltsalat med pesto - Få opskriften her
Onsdag: Forårsminestronesuppe - Få opskriften her
