Mad

Græsk torsk med ovnkartofler og tzatziki

Name: Græsk torsk med ovnkartofler og tzatziki
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g torskefilet; 1 dåse butterbeans; 3 spsk. olivenolie; 1 håndfuld bredbladet persille; 1 usprøjtet citron; salt og peber; 100 g feta; 360 g grønne oliven; 50 g rucola; 1 kg kartofler; 2 spsk. olivenolie; 1 spsk. tørret oregano; salt; 1 agurk; salt; 2 fed hvidløg; 3 dl græsk yoghurt 10 %; ½ citron; peber

8. august 2019

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Giv aftenens torskeret en græsk overhaling med oliven og feta, der karamelliseres let i ovnen. Her får du opskriften på græsk torsk med ovnkartofler og tzatziki

40 min4 personer

Tid i alt 1 t og 15 min

DET SKAL DU BRUGE

800 g torskefilet
1 dåse butterbeans
3 spsk. olivenolie
1 håndfuld bredbladet persille
1 usprøjtet citron
salt og peber
100 g feta
360 g grønne oliven
50 g rucola

OVNKARTOFLER

1 kg kartofler
2 spsk. olivenolie
1 spsk. tørret oregano
salt

TZATZIKI

1 agurk
salt
2 fed hvidløg
3 dl græsk yoghurt 10 %
½ citron
peber

Opskrift - sådan laver du græsk torsk med ovnkartofler og tzatziki

1. Ovnkartofler: Tænd ovnen på 200°. Skrub eller skræl kartofler, og skær dem i både. Fordel kartoffelbådene på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend dem med olie, oregano og salt. Bag kartoflerne i ovnen i 40 minutter. 2. Tzatziki: Skyl agurk, og riv den groft. Drys med lidt salt, og afdryp agurken i en sigte. Pres hvidløg, og rør det sammen med yoghurt, citronsaft og peber. Pres den sidste væde af agurken med hænderne, og vend agurken i yoghurten. Stil skålen på køl. 3. Læg torskefileter i et ovnfast fad. Dræn butterbeans, og skyl dem i en sigte. Fordel dem i fadet rundt om torsken. Dryp olie over. Skyl og hak persille, og drys det over fadet. Riv citronskal fint over fadet, og pres herefter citronsaft over fadet. Krydr med salt og peber, og smuldr feta over. Bag fadet i ovnen i 15 minutter samtidig med kartoflerne, til torsken er gennemstegt. Fordel oliven over fadet, og servér med ovnkartofler, tzatziki og skyllet rucola. Få indkøbslisten til hele ugen her