Mad
Mad
Julefrikadeller med kartofler og appelsinsalat
13. december 2018Af: Emma Martiny
Foto: Winnie Methmann
Giv dine frikadeller et frisk pust ved at servere en syrlig appelsinsalat som tilbehør. Her får du opskriften på julefrikadeller med kartofler og appelsinsalat
4 personer
Tid i alt 1 t og 5 min
DET SKAL DU BRUGE
- 500 g hakket kalve- og svinekød
- 1 løg
- 1 æg
- 1 dl finvalsede havregryn
- 1 dl mælk
- 1 tsk. revet muskatnød
- ½ tsk. allehånde
- ½ tsk. stødt ingefær
- salt og friskkværnet peber
- smør til stegning
TILBEHØR
- 500 g kartofler
SENNEPSDRESSING
- skal af ½ usprøjtet appelsin
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. hvidvinseddike
- 1 tsk. honning
- 1 tsk. dijonsennep
- salt og friskkværnet peber
APPELSINSALAT
- 5 stilke grønkål
- 2 appelsiner
- 25 g mandelsplitter
- 100 g feta
Opskrift - sådna laver du julefrikadeller med kartofler og appelsinsalat
1. Læg kødet i en skål. Pil og riv løget, og rør det i kødet sammen med æg, havregryn, mælk og krydderier. Stil farsen på køl i 30 minutter. 2. TILBEHØR: Skrub kartoflerne, og kog dem i vand, til de er møre. 3. SENNEPSDRESSING: Rør alle ingredienser til dressingen sammen, og smag til. 4. APPELSINSALAT: Skyl grønkål, og riv bladene fra stilkene. Læg kålbladene i en stor skål. Hæld sennepsdressingen over grønkålen, og massér den ind i kålbladene med hænderne, indtil kålen bliver blød. Skræl appelsinerne, og skær frugtkødet i skiver. Vend appelsinskiver, mandel-splitter og smuldret feta sammen med grønkålen. 5. Form farsen til frikadeller, og steg dem i smør på en pande. Servér med kogte kartofler og appelsinsalat. TIP: Frikadeller kan laves med mel eller rasp i stedet for havregryn. Få indkøbslisten til hele uge her
