Mad
Mad
Lynstegt oksekød med pak-choi, ingefær og koriander
16. marts 2022Af: Susanne Plamqvist
Foto: Henrik Freek Christensen
I denne uge får du 5 skønne retter fyldt med sprøde grøntsager og masser af krydderurter. Her får du opskriften på lynstegt oksekød med pak-choi, ingefær og koriander
4 personer
DET SKAL DU BRUGE
- 2 oksebøffer (ca. 300 g)
- 2 fed hvidløg
- ca. 3 cm frisk ingefær
- 1 bundt frisk koriander
- 4 mellemstore pak-choi
- 2 spsk. smagsneutral olie til stegning
- ½ brev Santa Maria Green Curry Mix
- 1 pose Santa Maria Wok Sauce Oyster & Garlic Flavour
- 1 dl vand
- 150-200 g frosne edamamebønner uden bælg
- salt og friskkværnet peber
- evt. 1-2 spsk. sesamfrø
TILBEHØR
- ris eller kinesiske nudler
Færdige krydderiblandinger gør smagen autentisk og kan være en udmærket løsning, når det skal være lidt hurtigt og nemt.
Skær kødet ud tynde strimler, og lad dem stå ved stuetemperatur. Pil hvidløg, og skræl ingefæren. Hak begge dele ret fint. Hak koriander groft. Skyl pak-choi, og skær dem i halve eller kvarter. Overhæld dem med kogende vand i en skål, og lad dem trække i 10 minutter. Varm olien op i en wok eller stor pande. Brun kødet grundigt, lidt ad gangen. Drys karry-mix over, og vend godt rundt. Hæld woksauce og vand ved, og kog det op. Vend hvidløg, ingefær og edamamebønner i, og varm retten igennem. Smag til med salt og peber. Vend den hakkede koriander i til sidst. Dryp pak-choi godt af, og vend dem i retten, eller servér dem ved siden af sammen med ris eller nudler. Drys med sesamfrø.
