Mad

Mexicansk tortillaskål med kylling og grønt

Name: Mexicansk tortillaskål med kylling og grønt
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kyllingebrystfilet; 3 peberfrugter i forskellige farver; 1 stort løg; 2 tsk. stødt koriander; 1 tsk. røget paprika; 1 tsk. hvidløgspulver; ½ tsk. tørrede chiliflager; Salt og peber; 2 spsk. olivenolie; ½ limefrugt; 4 store hvedetortillaer; 1 dåse sorte bønner; 1 icebergsalat; 1 moden avocado; 230 g tomatsalsa; 1 dl cremefraiche 18 %; Frisk koriander

5. september 2019

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Lav sprøde spiselige skåle af tortillapandekager, og fyld dem med mexicanske lækkerier. Her får du opskriften på mexicansk tortillaskål med kylling og grønt

20 min4 personer

Tid i alt 50 min

KYLLINGEFYLD

500 g kyllingebrystfilet
3 peberfrugter i forskellige farver
1 stort løg
2 tsk. stødt koriander
1 tsk. røget paprika
1 tsk. hvidløgspulver
½ tsk. tørrede chiliflager
Salt og peber
2 spsk. olivenolie
½ limefrugt

TORTILLASKÅLE

4 store hvedetortillaer

TIL SERVERING

1 dåse sorte bønner
1 icebergsalat
1 moden avocado
230 g tomatsalsa
1 dl cremefraiche 18 %
Frisk koriander

Opskrift - sådan laver du mexicansk tortillaskål med kylling og grønt

1. Kyllingefyld: Tænd ovnen på 180°. Skær kyllingekødet i strimler. Rens peberfrugter, og skær dem i strimler. Pil løg, og skær det i både. Bland kyllingestrimler, peberfrugter og løg med krydderier og olie i et ovnfad. Bag blandingen i 20 minutter, til kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne møre. Pres limesaft over, og vend rundt. 2. Tortillaskåle: Læg tortillaerne i ovnen i blot 2 minutter, så de bliver lune og bløde. Læg de lune tortillaer i ovnfaste skåle eller forme, så de formes som skåle. Bag dem i ca. 10 minutter (samtidig med kyllingefyldet), til de er gyldne og sprøde. Lad dem køle lidt af, og tag dem ud af formene. 3. Servering: Dræn de sorte bønner, og skyl dem i en sigte. Skyl og snit icebergsalat fint. Flæk avocadoen, fjern stenen, og skær avocadokødet i både. Anret tortillaskålene med kyllingefyld, bønner, salat, avocado, salsa, cremefraiche og plukket koriander. Få indkøbslisten til hele ugen her