Se også
Mad
Mad
Pasta med koriander-mynte-pesto
28. februar 2022Af: Mai Knauer
Foto: Columbus Leth
Her får du opskriften på pasta med koriander-mynte-pesto
4 personer
INGREDIENSER
- 320 g tørret pasta
KORIANDER-MYNTE-PESTO
- 1 bundt frisk koriander
- 1 bundt frisk mynte
- 2 fed hvidløg
- 1 usprøjtet citron
- 50 g pinjekerner
- 2 dl olivenolie
- salt og friskkværnet peber
TIL SERVERING
- parmesan
- blandet grøn salat
Opskrift - sådan laver du pasta me
1. Koriander-mynte-pesto: Skyl koriander og mynte. Pil hvidløgsfeddene. Riv lidt af citronskallen, og pres saften. Blend alle ingredienserne til pestoen godt sammen i en foodprocessor eller minihakker.
2. Kog pastaen al dente efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra pastaen, og vend pastaen med pestoen. Servér med parmesan høvlet i flager og en blandet grøn salat.
TIP:Hvis du gerne vil have kød til retten, kan du servere et stykke stegt kyllingebryst til.
d koriander-mynte-pesto
