Sandwich med laksemousse

Opskrift - sådan laver du sandwich med laksemousse

1. Pil skindet af den varmrøgede laks, og rør laksekødet sammen med cremefraiche, citronsaft og peber i en skål. Skær den koldrøgede laks i mindre stykker, og rør dem i laksemoussen.

KRYDDERURTEDRESSING

Skyl og hak krydderurterne fint. Rør dem sammen med cremefraiche, salt og peber i en skål.

SANDWICHBRØD

Tænd ovnen på 200°. Læg brødskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med olie, krydr med salt, og rist dem i ovnen i 5-10 minutter, til de er sprøde.

SERVERING

1. Skyl og pluk salaten.
2. Skyl agurken, og skær den i skiver.
3. Knæk den nederste, træede ende af aspargesene. Læg aspargesene i en sigte, og hæld kogende vand over dem, så de bliver flot grønne.
4. Smør 4 brødskiver med krydderurtedressing, top med laksemousse, salatblade, agurk og asparges, og læg de 4 sidste brødskiver øverst, så du får i alt 4 sandwich.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Tirsdag: Mexicanske majspandekager med kylling – Få opskriften her

Onsdag: Asiatiske frikadeller med spidskålssalat – Få opskriften her

Torsdag: Polenta med ristede grøntsager og pocherede æg – Få opskriften her

Fredag: Ribeye-bøffer med forårssalat og polentafritter – Få opskriften her