Mad

Suppe med kylling og perlespelt

Name: Suppe med kylling og perlespelt
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g kyllingebrystfilet; 1 løg; 1 fed hvidløg; 2 porrer; 4 gulerødder; 2 spsk. olivenolie til stegning; 1 l hønsebouillon; 1 laurbærblad; 2½ dl perlespelt; salt og friskkværnet peber; 1 bundt bredbladet persille

17. februar 2022

Af: suppe (625), kylling (803), perlespelt (2534), suppe (625), kylling (803)

Foto: Line Falck

Lav en omgang suppe med kylling, når efteråret rusker udenfor. Det er skønt at varme kroppen op indefra med en nærende suppe. Her får du opskriften på suppe med kylling og perlespelt

20 min

Tid i alt 40 min

SUPPE MED KYLLING OG PERLESPELT

500 g kyllingebrystfilet
1 løg
1 fed hvidløg
2 porrer
4 gulerødder
2 spsk. olivenolie til stegning
1 l hønsebouillon
1 laurbærblad
2½ dl perlespelt
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

1 bundt bredbladet persille

Sådan laver du suppe med kylling og perlespelt

Skær kyllingefileterne i mindre stykker. Pil og hak løg og hvidløg. Rens porrerne, og skær dem i tynde skiver. Skræl gulerødder, og skær dem i skiver. Steg løg, hvidløg, porrer og gulerødder i olie i en tykbundet gryde i et par minutter. Tilsæt kyllingestykkerne, og lad dem stege med i yderligere et par minutter. Hæld bouillon i gryden, og tilsæt laurbærblad og perlespelt. Lad suppen koge i 20 minutter, til perlespelten er kogt mør, og smag til med salt og peber.
Servering: Skyl og hak persillen. Drys persille over suppen, og servér.

TIP: Perlespelt gør suppen fyldig og mættende, men måske får du alligevel lyst til at servere et par skiver brød til.