Mad

Jambalaya med pølser og rejer

Name: Jambalaya med pølser og rejer
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 200 g ferske tigerrejer; 1 stort rødløg; 3 fed hvidløg; 1 spsk. olie til stegning; 400 g pølser, gerne krydrede; 1 grøn peberfrugt; 1 gul peberfrugt; 1 dåse hakkede tomater; 1 spsk. paprika; 1 tsk. cayennepeber; 2 tsk. tørret timian; 2 tsk. tørret oregano; tabasco efter smag; salt og friskkværnet peber; 4 dl hønsebouillon; 250 g ris, f.eks. basmatiris; 1 frisk grøn chili; frisk koriander

6. november 2018

Af: Timm Vladimir

Foto: Columbus Leth

Pølser og rejer i samme ret er altså et langt bedre match, end man måske umiddelbart skulle tro. Send aftensmaden på udflugt til ovnens dybe, stille ro, hvor der steges og dampes, mens du slapper af. Her får du opskriften på jambalaya med pølser og rejer

25 min4 personer

Tid i alt 45 min

DET SKAL DU BRUGE

200 g ferske tigerrejer
1 stort rødløg
3 fed hvidløg
1 spsk. olie til stegning
400 g pølser, gerne krydrede
1 grøn peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 dåse hakkede tomater
1 spsk. paprika
1 tsk. cayennepeber
2 tsk. tørret timian
2 tsk. tørret oregano
tabasco efter smag
salt og friskkværnet peber
4 dl hønsebouillon
250 g ris, f.eks. basmatiris

TIL SERVERING

1 frisk grøn chili
frisk koriander

Opskrift - sådan laver du jambalaya med pølser og rejer

Pil og hak rødløg og hvidløg, og steg dem i olie i en stor gryde.
Skær pølserne i skiver.
Rens peberfrugter, og skær dem i strimler.
Lad pølser og peberfrugter stege med i gryden.
Tilsæt tomater, krydderier og bouillon, og lad det koge op.
Tilsæt ris, og lad det hele simre i 20-25 minutter under låg, til risene er møre.
Lad tigerrejerne koge med i gryden de sidste 5 minutter af risenes kogetid.