Jordskokkesuppe med ristede svampe

Skær jordskokker og kartofler i grove stykker, og sautér dem i lidt olie i en stor, varm gryde. Det må gerne stege lidt, dog uden at det tager farve. Kom løg og hvidløg ved, og steg i yderligere et par minutter. Bind lidt kødsnor om timianen, og kom den i gryden sammen med bouillon. Sæt låg på, og lad suppen koge i ca. 30 minutter, eller til grøntsagerne er helt møre. Tag timianen op, og blend suppen med en stavblender. Smag til med salt og peber (evt. hvid peber).
Rens og pluk imens svampene, og rist dem i lidt smør og olie. Krydr dem med salt og timian, og lad dem dryppe let af på køkkenrulle.
Anret den varme suppe i dybe tallerkener, top med svampe, og servér med brød til.
Opskriften er til 2 personer