Mad

Juletacos med and, appelsin og rødkål

Name: Juletacos med and, appelsin og rødkål
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 4 andelår; 2 spsk. olie; 2 tsk. salt; 1 spsk. garam masala; 1 appelsin; 1 frisk rød chili; 3 spsk. olivenolie; 3 spsk. finthakket koriander; 2 spsk. rødvinseddike; salt og friskkværnet peber; 12 tortillaer; 2 modne avocadoer; ¼ rødkål; 1 stor håndfuld frisk koriander

10. december 2018

Af: Timm Vladimir

Foto: Columbus Leth

Denne kombination af noget så godt og rart som tacos og julemad kan gøre enhver glad i hjertekulen. Her får du opskriften på juletacos med and, appelsin og rødkål

50 min

Tid i alt 1 t og 15 min

DET SKAL DU BRUGE

4 andelår
2 spsk. olie
2 tsk. salt
1 spsk. garam masala

APPELSINSALSA

1 appelsin
1 frisk rød chili
3 spsk. olivenolie
3 spsk. finthakket koriander
2 spsk. rødvinseddike
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

12 tortillaer
2 modne avocadoer
¼ rødkål
1 stor håndfuld frisk koriander

Opskrift - sådan laver du juletacos med and, appelsin og rødkål (12 stk.)

1. Forvarm ovnen til 200°. Gnid andelårene med olie, salt og garam masala. Læg dem i et ovnfast fad, og steg dem i ovnen i 50 minutter. Træk kødet af benene, og del det i mundrette stykker med en kniv. Læg det i en skål, og vend lidt af fedtet fra fadet i. 2. APPELSINSALSA: Skræl appelsinen, og skær i små tern. Rens og hak chilien fint. Vend appelsin og chili med olie, finthakket koriander og rødvinseddike, og smag til med salt og peber. 3. SERVERING: Varm tortillaer i ovnen. Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i tynde både. Snit rødkål fint. Læg rødkål i bunden af hver tortilla, anret andekød, avocadoskiver og appelsinsalsa ovenpå, og top med frisk koriander. TIP: Du kan sagtens køre en omgang syltet rødkål i dine juletacos i stedet for den friske, hvis du lader den dræne lidt i en sigte først. PRØV OGSÅ: Flæskestegsburger med søde rabarber og sure agurker