Mad

Kammuslinger a la Parma

Name: Kammuslinger a la Parma
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 store kammuslinger, evt. fra frost; 3-4 dl ris, evt. brune økologiske; 3 skiver parmaskinke; 1-2 fed hvidløg; 2 stykker toastbrød uden skorpe; 3 spsk hakket persille

30. juni 2021

Af: Julie Hey

Foto: Bjørn Jakobsen

Store kammuslinger smager fantastisk, især i selskab med parmaskinke, hvidløg og persille. Du kan sagtens bruge små kammuslinger fra frost, husk så blot at beregne 150-200 g kammuslinger pr. person, da de er ret små.

4 personer

Tid i alt 30 min

Det skal du bruge

12 store kammuslinger, evt. fra frost
3-4 dl ris, evt. brune økologiske
3 skiver parmaskinke
1-2 fed hvidløg
2 stykker toastbrød uden skorpe
3 spsk hakket persille

Kammuslinger a la Parma

Tænd ovnen på 220 grader.
Dup dine kammuslinger med et stykke køkkenrulle og læg dem i et ovnfast fad, smurt med lidt olivenolie.
Tilbered risene efter anvisning på pakken.
Klip fedtkanten af parmaskinken og hak skinken i fine, tynde strimler.
Pil hvidløget, pres det og vend det i smørret. Kom parmaskinke, smuldret brød og hakket persille i smørret og fordel det over dine kammuslinger.
Steg dine kammuslinger i ovnen i 10 min., til de er gennemstegte, og parmaskinken er sprød.
Anret de lækre kammuslinger a la Parma i dybe tallerkener, hæld det smeltede smør over som sauce og server ris til.

TIP: Du kan godt bruge små kammuslinger fra frost i stedet for store. Husk så blot at beregne 150-200 g kammuslinger pr. person, da de er ret små.