Mad

Koteletter med ovnstegte kartofler og avocadosalat

Name: Koteletter med ovnstegte kartofler og avocadosalat
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 koteletter med skaft; lidt olie til stegning; salt og friskkværnet peber; ½ frisk rød chili; 700 g små kartofler; 2 spsk. olivenolie; salt; 2 modne avocadoer; saft af 1 citron; ½ agurk; 2 røde peberfrugter; 4 forårsløg; ½ bundt frisk koriander; 4 spsk. olivenolie

7. februar 2022

Af: Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

Her får du opskriften på koteletter med ovnstegte kartofler og avocadosalat, der er lavet i en fart.

4 personer

Koteletter

4 koteletter med skaft
lidt olie til stegning
salt og friskkværnet peber
½ frisk rød chili

Ovnstegte kartofler

700 g små kartofler
2 spsk. olivenolie
salt

Avocadosalat

2 modne avocadoer
saft af 1 citron
½ agurk
2 røde peberfrugter
4 forårsløg
½ bundt frisk koriander
4 spsk. olivenolie

Opskrift - sådan laver du koteletter med ovnstegte kartofler og avocadosalat

Ovnstegte kartofler: Skrub kartoflerne, og halvér de største. Fordel kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp med olie, og krydr med salt. Steg dem møre og sprøde i en 200° varm ovn i ca. 25 minutter.
Koteletter: Steg koteletterne i olie på en pande i ca. 4 minutter på hver side. Tag dem fra varmen, og krydr med salt, peber og tynde skiver chili.
Avocadosalat: Del avocadoen, fjern stenen, og tag kødet ud med en teske i små halvcirkler. Pres citronsaft over. Skyl og skær agurk og peberfrugter i små tern. Rens forårsløg, og skær dem i tynde skiver på skrå. Vend avocado, agurk, peberfrugt og forårsløg sammen med plukket koriander, og dryp med olie. Servér som tilbehør til koteletter og ovnstegte kartofler.